贵州安酒“霸屏”百座高铁站,续写“贵州两大历史名酒”传奇

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贵州安酒“霸屏”百座高铁站,续写“贵州两大历史名酒”传奇

酒业家 酒业家 2020-07-31


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7月27日早上6点,上海虹桥站。再有26分钟,最早一班从上海到北京的G102次高铁就要发车。检票时,赵旭峰发现,检票口周边的LED屏以及电视媒体上,是某白酒品牌的广告。

 

中午12点29分,G102次准时抵达北京南站。出站过程中,赵旭峰看到几个小时之前在上海虹桥站的那家白酒品牌的广告,也出现在了北京南站。

 

从上海虹桥站到北京南站,赵旭峰看到的这家白酒品牌广告,是贵州安酒。而之所以如此关注,是因为赵旭峰1个月前成为贵州安酒的一名经销商。“熟悉贵州安酒的人,对其曾屡创的辉煌应该是记忆犹新的。”赵旭峰说。他曾对贵州一些有历史的名酒做过调研,贵州安酒算做是“宝藏”级别的品牌。


 

根据负责此次广告投放的公司所提供的数据,自7月27日起,贵州安酒的品牌广告覆盖了全国300多座高铁站,共计6000多块屏幕。除了上海、北京、广州、深圳、成都、南京、杭州等一二线城市外,北至满洲里,南到三亚,东北的丹东以及西南的昆明,全国百座城市的高铁站里,都可以看到贵州安酒的品牌广告。


开启“霸屏”模式的贵州安酒,俨然已全面发力。

 

1

贵州安酒的华丽亮相


“这次在全国300多座高铁站大面积投放广告,主要是为了配合近期推出的高端新品——贵州安酒(经典)。之所以首选高铁媒体,除了看中当前中国高铁在区域高渗透及高覆盖的优势,更多的是高铁受众聚焦在公务商务出行、旅游度假、城市圈休闲等高端人群,这与贵州安酒(经典)定位高端不谋而合。”贵州安酒相关负责人这样介绍。


 

公开数据显示,2018年,中国高铁年发送客流总量为20.01亿人次,同比增加16.6%,发送总量占铁路客流的 60.4%,其中以商务、旅游和探亲访友为最多。

 

将视线回到贵州安酒。2020年6月,贵州安酒(经典)全面上市,这在业内很多人士看来,是深隐多年后,贵州安酒的一次华丽亮相。赵旭峰却说:“不只是华丽亮相这么简单,贵州安酒意欲再续传奇了。”

 

每瓶定价899元的贵州安酒(经典)采用蓝釉瓶身,视觉上给人以博大、深邃的感觉。正面“贵州安酒”四字,中正典雅,法度严峻,气势磅礴,具有一种阳刚之美。瓶身底部的“平安之扣”不仅从整体布局上体现了东方特色的审美哲学,还在寓意上暗合了中国的“安文化”——国泰民安、德尚心安。“所谓名正方能言顺,中国人喝酒,讲究这个。”前述贵州安酒相关负责人说。



贵州安酒(经典)上市后,其高品质得到了积极反馈。“贵州安酒(经典)的香,像谷中幽兰一样,幽幽放香,袅袅不断。虽然轻柔,但却坚挺有力,不一会房间内便酒香四溢。用比较官方的词汇,这叫‘酱香幽雅’。除了‘幽雅’,贵州安酒(经典)的酱香还很正,带有令人舒适的焦香,然后是蜜香、花香,一层层,慢慢绽放开来。”一位资深酒评师这样评价贵州安酒(经典)带给他的与众不同。

 

事实上,贵州安酒(经典)的高品质,离不开贵州安酒的酿造基因。

 

2

酱中匠品的DNA


在贵州省的崇山峻岭中,有一条红带子般的河水蜿蜒向北流去,这就是赤水河。在这条500多公里长的河上,中国各大名酒都麋集在河的两岸。因此,这条河被称为中国的美酒河。

 

赵旭峰最近一次深入赤水河,是1个月前。他此行有一个目的,就是想对贵州安酒有更深入和直接的了解。“虽然知道贵州安酒有着辉煌的过往,但是真实的贵州安酒怎么样?我还是想近距离接触一下。”


 

贵州安酒习水生产基地位于土城镇正南约1公里处,赤水河和其支流同民河在此交汇。赵旭峰觉得:“赤水河两岸郁郁葱葱的青山上云雾缭绕,加上千年古镇遍布的历史古迹,以及红军四渡赤水留下的红色印迹,一切都是那么美好。在自然禀赋上,贵州安酒无可挑剔。好的地方,才会有好的酒。”

 

并非所有人都知道的是,贵州安酒所在的土城镇,早在一千多年前的北宋时期,就开始酿酒。在此出土的酒窖、用于酿酒生产的石甑等,都无不在讲述着土城镇悠久的酿酒历史。

 

“如果说,赤水河是自然的馈赠,土城镇千年的酿酒历史是前人留下的财富。那么,对于今天的我们来说,匠之精神是贵州安酒的产品内核。”贵州安酒相关负责人说。

 

将时光倒回到56年前。1964年,两个毕业于无锡轻工学院食品工程发酵专业的年轻人,从东部沿海的江苏,来到贵州。这两个年轻人,一个是季克良,一个是金慧元。季克良去了茅台,金慧元到了贵州安酒。自此,二人在各自的企业一扎根就是四五十年,潜心酿酒,最终成为中国白酒行业资深大家。


 

在金慧元和贵州安酒每一位匠人的坚守之下,贵州安酒酿酒技术始终处于行业领先水平。贵州安酒一直恪守100%选用贵州当地红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛贮藏、100% 足置5年、100%自家酿造。

 

除此之外,在生产过程中,贵州安酒严格坚守“生产工艺6个坚定不移”——传统工艺坚定不移、自然发酵坚定不移、高温制曲坚定不移、高温堆积坚定不移、高温接酒坚定不移、产量曲线坚定不移。

 

在贵州安酒看来,好酱酒,DNA中不能缺少匠心。唯有匠心,才能酿就出酱中匠品。不过,凭借近三十年的白酒行业经验,赵旭峰觉得,好酱酒的DNA中,还有一样不可或缺——品牌历史DNA。

 

3

“贵州两大历史名酒”


“虽然我知道贵州安酒创立已有近百年,不过对于它曾创造的辉煌也只是停留在上世纪八九十年代,全国第一家白酒集团成立,以及当时白酒产量全国前茅。关于贵州安酒其他的具体内容,并没有太深入了解,直到看到了这本书。”赵旭峰说话的时候,拿起一本封面已经泛旧的书。

 

这本泛旧的书,是1955年12月由当时的地方工业部编著的《全国第一届酿酒会议资料汇编》。“全国第一届酿酒会议从11月3日开始,共进行了16天。会议上参会代表交流了各地酿酒工业的情况,成立了品酒委员会,对各种白酒进行品尝与评比。……这次会议的召开,是解放以来的第一次。”关于1955年举办的全国第一届酿酒会议,书中这样介绍。


 

前述提到的“品酒委员会,对各种白酒进行品尝与评比”,指的是在本次会议期间,来自各省的代表们,从各省选送的36种白酒中,进行专业而严谨的评比。

 

根据当时的资料记载,本次评酒根据色、嗅、味三项来评比,总分100分。其中,80分以上为甲等、70分以上为乙等,60分以上为丙等,60分以下为不及格。评酒时采取秘密的方式,酒名是秘密的,评酒的人也是严格地遵守评酒的规章。而且,这次评酒的细节也极为细致:在试饮之前,必须先用凉开水漱口;闻过酒后20分钟方可品酒;一种酒试饮完毕后漱口,等10分钟后再进行第二次尝酒。

 

最终,贵州省有两款酒获得“甲等”,一个是贵州安酒,另外一个是茅台。而且,贵州安酒是唯一一家有两款产品获得“甲等”的酒厂。两款产品分别位列甲等第8名和第17名,茅台位列第10。

 

实际上,在全国第一届酿酒会议上双双摘得“甲等”,并非贵州安酒和茅台在时空上的唯一一次交集。

 

上世纪三十年代,贵州遵义人周绍臣创设“醉群芳”酒坊。周绍臣出身中医世家,他在祖传中草药制曲秘方基础上,合成“百味散”,制成酒曲。同时,他通过与茅台的前身——华茅、王茅、赖茅等的反复比较、品鉴,历经多年苦心钻研,酿制出了“开甑半城香”的好酒。

 

到了1951年,“醉群芳”与其他酒厂公私合营,成立国营安酒厂。同样是在1951年,“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”正式组建。

 

同一年组建成立酒厂、同时荣获全国第一届酿酒会议“甲等”酒后,时间来到1963年。这一年,在首届贵州省名酒评比中,贵州安酒与茅台同列“省优”,荣获“贵州名酒”称号。此后,贵州安酒、茅台蝉联历届“贵州名酒”称号,成为“贵州八大名酒”之一。


 

除了时空上的交集,贵州安酒和茅台还有空间上的交集。赤水河流过茅台镇后,继续一路向北就是土城镇。贵州的两大历史名酒,就这样在赤水河上闪闪发光。而就在今年4月,贵州安酒的最新规划正式出炉并且开始动工——未来不久,贵州安酒习水生产基地将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨高温大曲,10万吨陶坛储酒的综合体量,进入中国高端酱酒行业前列。

 

“当1个月前我从赤水河回到上海后,我对贵州安酒有了相对更深刻的了解。我觉得它不仅是‘贵州两大历史名酒’,更是一个‘宝藏’品牌。”赵旭峰说。他认为贵州安酒此次在全国各大高铁站“霸屏”,从贵州安酒产品布局层面来说,是在全国范围加速抢占酱酒市场的开始,而对于整个贵州安酒来说,则是“贵州两大历史名酒”全新起航的开始。

 

一条最近的消息是,8月8日到8月10日,贵州安酒将亮相第四届中国高端酒展览会。不妨期待一下贵州安酒在青岛带来的惊喜。



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